|
|
Gevulde Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dikke teen knoflook (geperst), 2 grote sjalotten in ringen, 1 gele paprika in blokjes, 50 gram boter, 50 gram bloem, 2 blikken gepelde tomaten a 400 gram per stuk, 1 el suiker, 1 blikje tomaten puree a 140 gram, 1 vleesbpouillon tablet (voor 1/2 liter vocht)1 dunne prei in ringen, 50 gram vermicelli, 100 gram pittige salami. 125 gram gekruid gehakt, 2 el peterselie (gehakt), peper, maggi en worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet in een klein steelpannetjes de salami op met water zodat hij ondertstaat en kook hem zachtjes ? 20-25 minuten. Doe de boter in de soeppan en laat die smelten. Voeg de sajolot, knoflook en paprika toe en laat 15 minuten op zacht vuur langzaam gaar worden. Zet de vergiet op een kom en laat intussen de blikken tomaten uitlekken.Voeg de suiker, tomatenpuree en paprikapoeder toe aan het ui-paprika mengsel en bak ? 2 a 3 minuten. Voeg dan de bloem toe en laat nog ? 1 minuutje bakken. Vul het opgevangen voch aan tot 1,25 liter in totaal. Doe in een keer in de soeppan en roer met de garde om klontjes te voorkomen. Voeg het bouillontablet toe en laat zonder deksel ? 15 minuten pruttelen. Draai nu van de gehakt balletjes en bak die in een beetje boter rondom bruin in een koekepan. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de salami in dunne plakjes. Na de 15 minuten voeg je de ringetjes prei en de vermicelli toe. Laat nu nog ? 10 minuten zachtjes koken en voeg de salami en gehaktballetjes toe. Roer tot slot de 2 el peterselie erdoor en maak op smaak met peper, maggi en worcestershiresaus.
|
|
|